Αποτελεί ένα σύνθετο μείγμα από περισσότερες από 1000 βιοδραστικές ενώσεις, κυριότερες εκ των οποίων είναι:
- Η καφεΐνη
- Τα χλωρογενικά οξέα (πολυφαινόλες)
- Η νιασίνη και η πρόδρομη μορφή της, η τριγονελλίνη
- Τα διτερπένια, με σημαντικότερα την καβεόλη & την καφεστόλη που διαθέτουν αντιοξειδωτική δράση ωστόσο είναι και υπεύθυνες για την αύξηση της χοληστερόλης (προτιμάται ο καφές φίλτρου καθώς συγκρατούνται οι παραπάνω ενώσεις, ιδιαίτερα σε άτομα με δυσλιπιδαιμίες)
Οι ενώσεις αυτές διαθέτουν επιδράσεις:
• Δυνητικά θεραπευτικές
• Αντιοξειδωτικές
• Αντιφλεγμονώδεις
• Αντικαρκινικές
Έως 3-4 φλιτζάνια καφέ ημερησίως είναι πιθανότερο να ωφελήσουν παρά να βλάψουν. Η συνιστώμενη πρόσληψη είναι έως 3 φλιτζάνια ανά ημέρα, καθώς εκεί παρατηρείται το μεγαλύτερο όφελος για την υγεία, έχει συσχετιστεί με 10% χαμηλότερο κίνδυνο θνησιμότητας από κάθε αιτία σε σύγκριση με καθόλου κατανάλωση, ενώ στα 4 φλιτζάνια ημερησίως ο κίνδυνος αυτός μειώνεται στο 4%.
Έτσι λοιπόν ο καφές έχει συσχετιστεί με:
- Μειωμένο κίνδυνο θνησιμότητας από:
- Μειωμένo κίνδυνο εμφάνισης:
- Πρόληψη και θεραπεία:
SOS: Η αυξημένη κατανάλωση καφέ αντενδείκνυται σε άτομα με γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση (ΓΟΠΝ)
Σε εγκυμονούσες και θηλάζουσες η ημερήσια κατανάλωση καφεΐνης θα πρέπει να περιορίζεται στα 200 mg (Εφόσον δεν υπάρχουν επιπλοκές στην εγκυμοσύνη κι εφόσον το βρέφος δεν έχει κάποια συγκεκριμένη πάθηση).
Ντεκαφεϊνέ ή Κανονικός καφές;
Οι ευεργετικές επιδράσεις μεταξύ των 2 ειδών καφέ δεν παρουσιάζουν σημαντικές διαφορές, διότι εκτός από την καφεΐνη απαντώνται και άλλα συστατικά που προάγουν την υγεία. Ωστόσο η αποκαφεΐνωση μειώνει ελαφρώς την αντιοξειδωτική δράση του καφέ.
Βιβλιογραφικές αναφορές:
- Poole Robin, Kennedy Oliver J, Roderick Paul et al, (2017), “Coffee consumption and health: umbrella review of meta-analyses of multiple health outcomes”
- Nieber Karen, (2017), “The impact of coffee on health”
- Sirotkin V Alexander V, Kolesarova Adriana, (2021), “ The anti-obesity and health –promoting effects of tea and coffee”
- Abalo Raquel, (2021), “Coffee consumption for human health
0 σχόλια για “Ο καφές και τα οφέλη του”