Υλικά για 7 μερίδες
• 1 κολοκύθα καθαρισμένη περίπου 1 κιλό
• 2 μεγάλες πατάτες καθαρισμένες 550 γρ
• 2 κρεμμύδια
• 2 πράσα
• 100 ml ελαιόλαδο
• 1,6-1,7 λίτρα νερό
• τζίντζερ, πάπρικα, κόλιανδρο, αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Τα σωτάρετε για 10 λεπτά.
- Προσθέτετε τα μπαχαρικά.
- Ρίχνετε 1, 6 λίτρα νερό και βράζετε σε μέτρια φωτιά για 45 λεπτά με κλειστό καπάκι.
- Πολτοποιείτε με ένα ραβδομπλέντερ.
Κόβετε τα λαχανικά σε κύβους.
- Απολαμβάνετε όσο είναι ζεστή.
- Ανάλογα με το όσο πηχτή τη θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζεστό νερό ακόμα.
- Μπορείτε να τη συνοδεύσετε με γιαούρτι και σπόρους!
Διατροφική ανάλυση (ανά μερίδα χωρίς το γιαούρτι και τους σπόρους):
- Ενέργεια: 220 kcal
- Υδατάνθρακες: 37 γρ.
- Λίπος: 13 γρ.
- Πρωτεΐνες: 3,5 γρ.
- Διαιτητικές ίνες: 3 γρ.
0 σχόλια για “Κολοκυθόσουπα νηστίσιμη βελουτέ”