Υλικά 500 γρ βίδες ολικής 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη 1 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη 1 καρότο τριμμένο στον τρίφτη 15 ντοματίνια κομμένα στη μέση 1 κρεμμυδακι χλωρό ψιλοκομμένο 8 μεγάλες ελιές ψιλοκομμένες 5 κομμάτια λιαστή ντομάτα ψιλοκομμενα 2 κ. γλ. κάπαρη…
Λιγκουίνι με καπνιστό σολωμό και τυρί κρέμα
Υλικά για 1 μερίδα Μισό κρεμμύδι ξερό 80 γραμμάρια linguini ολικής άβραστα 50 γραμ καπνιστός σολωμός 30 γρ τυρί κρέμα light 1 σφηνάκι νερό από τα μακαρόνια 2 κ. γλ. ελαιόλαδο 1 κ. σ. άνηθος Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση 1) Βράζεις…
Μακαρόνια με ψητά ντοματίνια, φέτα και σπανάκι
Υλικά: (2 μερίδες) 250 γρ. ντοματινια 80 γρ. φέτα χαμηλή σε λιπαρά 180 γρ. μακαρόνια άβραστα 2 κ. σ. ελαιόλαδο 120 γρ. σπανάκι κατεψυγμένο βασιλικός, αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: 1) Σε ένα ταψάκι βάζουμε τα ντοματίνια, τα μπαχαρικά και το τυρί…
Μακαρόνια με μανιτάρια και μπεσαμέλ κουνουπιδιού
Υλικά 500 γρ. μακαρόνια (ολικής) 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 500 γρ. λευκά μανιτάρια, σε φέτες 80 γρ. τυρί τριμμένο 4 κ. σ. τριμ. φρυγανιά ολικής Ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Υλικά για την μπεσαμέλ κουνουπιδιού 3 κ. σ. νερό 600 ml γάλα αμυγδάλου…
Ζυμαρικά από χαρούπι με κρέμα από κολοκύθα και θυμάρι
Υλικά 500 γρ. ζυμαρικά (εγώ έβαλα ριγκατονι με χαρούπι ) 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πράσο σε φέτες 250 γρ. κολοκύθα σε κύβους 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες ½ κ.σ. καπνιστή πάπρικα 3-4 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι 200 ml ζεστό νερό 3 κ.σ.…
Ζυμαρικά με πέστο από αβοκάντο
Υλικά 300 γρ αβοκάντο 20 ελαιόλαδο 2 χούφτες βασιλικό Λίγο Μπουκοβο, λίγο κόλιανδρο, αλάτι, πιπέρι Μισό λεμόνι χυμό και ξύσμα 100ml νερό από τα μακαρόνια +τυρί για το σερβίρισμα (προαιρετικά) Εκτέλεση 1) Απλά ανακατεύεις όλα τα υλικά σε ένα multi,…
Νηστίσιμα κανελόνια με κιμά σόγιας
Υλικά(8 μερίδες) 350 γρ κανελόνια 200 γρ κιμάς σόγιας ωμός (κατά προτίμηση βιολογικός) 2 κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες 1 κ. σ. πελτές ντομάτας 500 γρ. τριμμένες ντομάτες 100 ml κρασί 3 κ. σ. ελαιόλαδο 45 γρ 1 ξύλο κανέλας…
Νηστίσιμα λαζάνια με λαχανικά
Υλικά 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 2 μεγάλες κόκκινες πιπεριές κομμένες καρέ 2 μεγάλες μελιτζάνες κομμένες καρέ 2 μεγάλα κολοκύθια κομμένα καρέ 2 κ. σ. ελαιόλαδο 20 ντοματίνια κομμένα στη μέση 450 γρ λαζάνια (1 πακέτο) (εγώ έβαλα…