Χαμηλό θερμιδικό περιεχόμενο. Η κολοκύθα αποτελείται κατά 94% από νερό και με αποτέλεσμα να προκαλεί υψηλό αίσθημα κορεσμού. Πλούσια πηγή βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Ιδιαίτερα σημαντικές για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού είναι η βιταμίνη C και η β-καροτίνη (προβιταμίνη της βιταμίνης…
Ζυμαρικά από χαρούπι με κρέμα από κολοκύθα και θυμάρι
Υλικά 500 γρ. ζυμαρικά (εγώ έβαλα ριγκατονι με χαρούπι ) 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πράσο σε φέτες 250 γρ. κολοκύθα σε κύβους 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες ½ κ.σ. καπνιστή πάπρικα 3-4 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι 200 ml ζεστό νερό 3 κ.σ.…