Υλικά για τα σουτζουκάκια 2 κολοκυθάκια τριμμένα στον τρίφτη και στραγγισμένα 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελ. σκόρδο, τριμμένες 250 γρ. μαυρομάτικα φασόλια, βρασμένα 1 κ. σ. αλεσμένο λιναρόσπορο (μουλιασμένο σε 1 κ. σ. νερό για 10΄) 2 κ. σ. μαϊντανό,…
Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια και φαγόπυρο
Υλικά: (2 μερίδες) 1 φλιτζάνι μαυρομάτικα φασόλια βρασμένα 1 φλιτζάνι φαγόπυρο βρασμένο ½ αγγούρι ½ πιπεριά 1 μικρή τομάτα 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση 4 κομμάτια λιαστή τομάτα 1 κ. σ. μαϊντανός 2 κ. σ. ελαιόλαδο Χυμό από ½ λεμόνι…