Cheesecake χωρίς ζάχαρη, χωρίς βούτυρο και χωρίς μπισκότα

Για 6 μερίδες Υλικά για τη βάση 40 γρ καρύδια 80 γρ λιναρόσπορος κοπανιστός 4 βασιλικούς χουρμάδες, χωρίς κουκούτσι 40 γρ   Υλικά για τη γέμιση: 200 γρ ανθότυρο 100 γρ γιαούρτι στραγγιστό 2% 2 κ. σ. γάλα 5-6 κ…