Τα κουνουπίδι ανήκει στην οικογένεια σταυρανθών λαχανικών μαζί με το μπρόκολο και το λάχανο. Αποτελεί πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών και βιοδραστικών ενώσεων (φυτοχημικά) που προάγουν την υγεία. Αντιοξειδωτική δράση Έχει σημαντική αντιοξειδωτική δράση χάρη στην περιεκτικότητά του σε βιταμίνη…
Μακαρόνια με μανιτάρια και μπεσαμέλ κουνουπιδιού
Υλικά 500 γρ. μακαρόνια (ολικής) 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 500 γρ. λευκά μανιτάρια, σε φέτες 80 γρ. τυρί τριμμένο 4 κ. σ. τριμ. φρυγανιά ολικής Ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Υλικά για την μπεσαμέλ κουνουπιδιού 3 κ. σ. νερό 600 ml γάλα αμυγδάλου…