Υγιεινές ψητές κοτομπουκιές

Κοτομπουκιές (2 μερίδες) 1 στήθος κοτόπουλου ωμό 400 γρ (το ζητάτε από το κρεοπωλείο ανοιγμένο για σνίτσελ και το κόβετε σε μικρά κομμάτια) 6 φρυγανιές ολικής άλεσης τριμμένες 1 κ. σ. τυρί τριμμένο 1 αυγό 1 κ. σ. μουστάρδα Σκόνη…