Υλικά 500 γρ. ζυμαρικά (εγώ έβαλα ριγκατονι με χαρούπι ) 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πράσο σε φέτες 250 γρ. κολοκύθα σε κύβους 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες ½ κ.σ. καπνιστή πάπρικα 3-4 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι 200 ml ζεστό νερό 3 κ.σ.…
Ζυμαρικά με πέστο από αβοκάντο
Υλικά 300 γρ αβοκάντο 20 ελαιόλαδο 2 χούφτες βασιλικό Λίγο Μπουκοβο, λίγο κόλιανδρο, αλάτι, πιπέρι Μισό λεμόνι χυμό και ξύσμα 100ml νερό από τα μακαρόνια +τυρί για το σερβίρισμα (προαιρετικά) Εκτέλεση 1) Απλά ανακατεύεις όλα τα υλικά σε ένα multi,…
Νηστίσιμα κανελόνια με κιμά σόγιας
Υλικά(8 μερίδες) 350 γρ κανελόνια 200 γρ κιμάς σόγιας ωμός (κατά προτίμηση βιολογικός) 2 κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες 1 κ. σ. πελτές ντομάτας 500 γρ. τριμμένες ντομάτες 100 ml κρασί 3 κ. σ. ελαιόλαδο 45 γρ 1 ξύλο κανέλας…
Νηστίσιμα λαζάνια με λαχανικά
Υλικά 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 2 μεγάλες κόκκινες πιπεριές κομμένες καρέ 2 μεγάλες μελιτζάνες κομμένες καρέ 2 μεγάλα κολοκύθια κομμένα καρέ 2 κ. σ. ελαιόλαδο 20 ντοματίνια κομμένα στη μέση 450 γρ λαζάνια (1 πακέτο) (εγώ έβαλα…
Δροσερή σαλάτα με γαρίδες σε βαρκούλες αβοκάντο
Υλικά για 2 μερίδες 100 γρ γαρίδες βρασμένες 2 μέτριες τομάτες ψιλοκομμένες 1/2 αγγούρι κομμένο σε κυβάκια 1/2 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο 1 ώριμο αβοκάντο Χυμό από μισό λεμόνι Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση 1) Κόβεις στη μέση το αβοκάντο, αφαιρείς με ένα…
Noodle ολικής με λαχανικά και γάμπαρες
Υλικά: (2 μερίδες) 10 γάμπαρες 100 γρ. noodles ολικής άλεσης 1 κολοκύθι τριμμένο 1 καρότο τριμμένο ½ κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη ½ κούπα αρακάς 1 μικρό κρεμμυδάκι χλωρό ψιλοκομμένο 100 ml κρασί 150 ml νερό 2 κ. σ. ελαιόλαδο Εκτέλεση 1)…
Παναρισμένες ροδέλες ψαριού
Υλικά: (6 τεμάχια) 600 γρ. ροδέλες βακαλάου κτψ 3 κ. σ. αλεύρι ολικής 1 αυγό 50 γρ. φρυγανιά ολικής Μπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι, κουρμουμάς, κάρυ πάπρικα Εκτέλεση: 1) Αποψύχετε τις ροδέλες και τις πιέζετε να φύγουν τα πολλά υγρά. 2) Χτυπάτε…
Σαρδέλες παντρεμένες και γκαστρωμένες
Υλικά (1 μερίδα): 18 σαρδέλες 1 κ. σ ελαιόλαδο 1 τομάτα τριμμένη Σκόρδο σκόνη Βασιλικό Εκτέλεση 1) Φιλετάρουμε τις σαρδέλες αφαιρώντας το κόκκαλο (μην το φοβηθείς δεν είναι δύσκολο) 2) Στρώνουμε κάτω τις μισές σαρδέλες. Μοιράζουμε την τριμμένη τομάτα. 3)…
Ψαρομπιφτέκια
Υλικά 1 κιλό βακαλάος ροδέλες (κτψ, το βάρος είναι για ξεπαγωμένες) 1 κολοκυθάκι 1 κρεμμύδι 1 μικρή σκελίδα σκόρδο 1 χούφτα μαϊντανός 50 γρ βρώμη 5 κ. σ. λιναρόσπορος αλεσμένος 3 κ. σ. ελαιόλαδο Αντί για λιναρόσπορο μπορεί να μπει…
Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο
Υλικά για 6 μερίδες 300 γραμμάρια τριμμένο κολοκύθι 1 τριμμένο κρεμμύδι 2 αυγά χτυπημένα 250 γραμμάρια ανθότυρο 100 γραμμάρια αλεύρι ολικής 1 κ. γλ. Baking powder 100 γρ γιαούρτι στραγγιστό 2% Μυρωδικά: άνηθος, δυόσμος, αλάτι, πιπέρι 2 κ. γλ. ελαιόλαδο…