Υλικά για 2 άτομα 150 γρ κοτόπουλο (ψητό ή βραστό ή κατσαρόλας, περίσσευμα από άλλη μέρα) 3 κ. σ. καλαμπόκι 3 κ .σ. τυρί τριμμένο Ανάμεικτα φυλλώδη λαχανικά Σως: 3 κ. σ. γιαούρτι 2% 2 κ. σ. ελαιόλαδο 1 κ.…
Τονοσαλάτα με πλιγούρι
Υλικά για 1 μερίδα 60 γρ τόνο σε νερό 50 γρ άβραστο πλιγούρι 1 τομάτα ½ αγγούρι 1/3 πιπεριά ¼ αβοκάντο 1 κ. σ. ελαιόλαδο Λίγο λεμόνι Εκτέλεση 1) Ετοιμάζουμε το πλιγούρι σύμφωνα με τις οδηγίες. 2) Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά…
Αλμυρό cheesecake με παξιμάδια χαρουπιού, ανθότυρο
Υλικά Για τη βάση: 110 γρ παξιμαδάκια χαρουπιού 2 κ. σ. πάστα ελιάς 2 κ. σ. ξύδι βαλσάμικο 3 κ. σ. ελαιόλαδο 1 πρέζα μπούκοβο Για την κρέμα ανθότυρου: 70 γρ γιαούρτι 250 ανθότυρο 70 ml γάλα Για από πάνω:…
Ντάκος
Υλικά για 2 μερίδες 80 γρ παξιμάδι (εγώ έβαλα χαρουπιού) 2 μεγάλες τομάτες τριμμένες 60 γρ φέτα με λιγότερα λιπαρά 1,5 κ. σ. ελαιόλαδο 1 κ. γλ. κάπαρη ρίγανη !!Μπορεί να μπει και cottage cheese, κατίκι, ανθότυρο ή μυζήθρα. Θρεπτική…
Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια και φαγόπυρο
Υλικά: (2 μερίδες) 1 φλιτζάνι μαυρομάτικα φασόλια βρασμένα 1 φλιτζάνι φαγόπυρο βρασμένο ½ αγγούρι ½ πιπεριά 1 μικρή τομάτα 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση 4 κομμάτια λιαστή τομάτα 1 κ. σ. μαϊντανός 2 κ. σ. ελαιόλαδο Χυμό από ½ λεμόνι…
Banana bread χωρίς ζάχαρη
Υλικά 1 ½ κούπα αλεύρι βρώμης (το φτιάχνουμε χτυπώντας βρώμη στο multi) ¾ κούπας φιστίκι Αιγίνης , (χτυπημένο στο multi μέχρι να γίνει σκόνη) 2 κ. σ σπόρους chia 2 κ. γλ baking powder 1 κ. γλ κανέλα (προσαρμόστε αν…
Κρέπες χαρουπιού με φυστικοβούτυρο και μπανάνα
Για την κρέπα (υλικά για 7-8 κρέπες ) 60 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης 50 γρ. χαρουπάλευρο 170 ml γάλα 1,5% 1 κ. σ. ελαιόλαδο 2 μέτρια αυγά 1 κ. σ. μέλι (20 γρ.) ½ κ. γλ. υγρή βανίλια Για τη…
Γλυκιές κρέπες χαρουπιού
Υλικά 60 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης 50 γρ. χαρουπάλευρο 170 ml γάλα 1,5% 1 κ. σ. ελαιόλαδο 2 μέτρια αυγά 1 κ. σ. μέλι 20 γρ 1/2 κ. γ. βανίλια υγρή Εκτέλεση 1) Ανακατεύω καλά όλα τα υλικά, να ομογενοποιηθεί…
Κρέπα με βρώμη και σπανάκι
Υλικά για 8 κρέπες 1 κούπα σπανάκι 370 ml νερό 1 αυγό 200 γρ βρώμη αλεσμένη Αλάτι, πάπρικα προαιρετικά Εκτέλεση 1) Χτυπάς όλα τα υλικά στο multi. Θέλουμε γενικά μια πηχτή ζύμη. 2) Με ένα πινέλο απλώνεις ελάχιστο ελαιόλαδο σε…
Pancakes στο φούρνο
Υλικά: (8 μερίδες) 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κ.σ. κορν φλάουρ 1 κ.σ. λιναρόσπορο, κοπανισμένο 1 ½ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ ¼ κ.γλ. μαγειρική σόδα ½ κ.γλ. αλάτι 60 γρ. μέλι ή σιρόπι αγαύης 2 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας…